Portionen 1 Portion
Zutaten
- 10 g Zwiebeln
- 25 g Sellerie
- 25 g Karotten
- 75 g Süßkartoffeln
- 120 g Blumenkohl
- 50 g Linsen
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Ingwer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- etwas Koriander
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- Koriander-Blätter, zum Servieren
Anleitungen
- Topf über mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Zwiebel hinzufügen und für 5 Minuten sautieren, bis sie an den Enden leicht braun sind.
- Das restliche Gemüse in der Zwischenzeit kleinschneiden und dann in den Topf hinzugeben.
- Linsen, geschälten Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz/Pfeffer und Koriander ebenfalls dazugeben.
- 1 Minute lang sautieren und dann die Gemüsebrühe dazugeben.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Ohne Deckel für 18-20 Minuten köcheln lassen, oder solange bis sich das Gemüse aufweicht.
- Füge noch etwas Wasser hinzu, falls die Suppe zu dickflüssig ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander servieren.
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Makros pro Portion
Kalorien: 295kcalCarbs: 47gProtein: 16.4gFett: 1.6g
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