Linsen-Süßkartoffel-Suppe

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gesamtzeit 30 Min.
Portionen 1 Portion
Kalorien 295 kcal
Portionen 1 Portion

Zutaten
 

  • 10 g Zwiebeln
  • 25 g Sellerie
  • 25 g Karotten
  • 75 g Süßkartoffeln
  • 120 g Blumenkohl
  • 50 g Linsen
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Ingwer
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • etwas Koriander
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • Koriander-Blätter, zum Servieren

Anleitungen
 

  • Topf über mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
  • Zwiebel hinzufügen und für 5 Minuten sautieren, bis sie an den Enden leicht braun sind.
  • Das restliche Gemüse in der Zwischenzeit kleinschneiden und dann in den Topf hinzugeben.
  • Linsen, geschälten Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz/Pfeffer und Koriander ebenfalls dazugeben.
  • 1 Minute lang sautieren und dann die Gemüsebrühe dazugeben.
  • Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  • Ohne Deckel für 18-20 Minuten köcheln lassen, oder solange bis sich das Gemüse aufweicht.
  • Füge noch etwas Wasser hinzu, falls die Suppe zu dickflüssig ist.
  • Mit frisch gehacktem Koriander servieren.

Video

Makros pro Portion

Kalorien: 295kcalCarbs: 47gProtein: 16.4gFett: 1.6g

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